Esta tortilla, une la combinación de dos continentes, por un lado la creatividad de la cocina europea, con los productos exóticos de América y el chocolate traido de allí. La denominamos fea, por su color oscuro del chocolate, pero queda adornada con una delicia de vinagreta hecha con ese delicioso fruto del paraiso, el maracuyá, y los pétalos del pensamiento.
Aquí pongo la receta:
Elaboración
Tortilla: Mezclar bien todos los ingredientes en un bol. Cuajar 4 tortillas en una sartén antiadherente, dejándolas jugosas.
Vinagreta: Abrir los maracuyás y recuperar su interior con ayuda de una cucharilla. Mezclarlo con el azúcar y el aceite de oliva virgen.
Presentación: Sobre un plato llano colocar la tortilla bien cuadrada (cortando los extremos) y a su lado la vinagreta de maracuyá. Acompañar con unos pétalos de pensamiento.
Consejo: Dejar la tortilla jugosa para que se note el chocolate fluido
Ingredientes
- Para 4 personas: Tortilla:
- 100 gr. de chocolate para fundir
- 4 huevos
- 100 gr. de azucar
- 8 gr. de cacao en polvo Vinagreta de maracuyá:
- 2 maracuyás o frutas de la pasión
- 2 cucharadas de azucar moreno
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen Pensamientos (flores)
